12月19日，江苏省南京市秦淮区市场监管局开展2024年秦淮区食物平安突发变乱应急练习训练勾当。
本次练习训练聚焦大中型餐饮单元，以大型餐饮单元冷菜间员工手部伤口化脓导致金葡萄球菌带入菜品激发疑似食物中毒事务为布景，先期措置、分级响应、事务查询拜访、舆情应对、响应终止、后期措置7个科目进行全流程模仿。练习训练现场播放了食物平安从业人员每日晨检操做指南视频，对食物平安员若何开展员工晨检、食物平安总监若何通过周排查发觉晨检缝隙进行沉点强调，进一步压紧压实从体义务，提拔食物平安办理程度。“此次练习训练，协同联动了卫健委、疾控核心、等多个部分，各部分反映敏捷，无效查验了食物平安突发事务应急措置方案。同时还制做了晨检操做指南，既加强了食物平安应急措置能力，又可频频进修旁不雅，提拔全体平安程度。”南京市市场监管局副局长周晖说，各部分要持续加强应急理论进修和操做练习训练，不竭应急技术和处突程度，鞭策食物平安应急能力新的台阶。
本次练习训练邀请了秦淮区68家中小学食物平安总监、76家大中型餐饮企业代表食物平安总监不雅摩，旨正在以练促学，进一步提拔学校食堂、餐饮单元食物平安应急措置能力，提拔食物平安办理程度和从体义务认识。“我局将牵头拾掇制做应急措置讲授片，构成一套尺度化、规范化、科学化的措置流程和模板，为全区餐饮办事单元、集中供餐单元食物平安变乱应急措置工做供给自创，为全区经济平稳健康成长和社会平安不变保驾护航。”秦淮区市场监管局局长王鹏暗示。
