乐牛系统的实正冲破，正在于跳出 “过后整改” 的保守模式，通过数据为厨房办理供给 “自动优化方案”，让办理者辞别 “拍脑袋决策”。
AI 视觉：30 + 违规行为“秒识别、早预警”系统正在厨房环节区域（灶台、备餐台、留样区）摆设 AI 摄像头，内置30 余类违规行为识别算法 —— 厨师未戴口罩、动火离人、食材乱堆、留样不规范等问题，能及时捕获并正在 10 秒内推送预警至办理端，同时从动生成带时间戳的电子档案，避免 “查无实据”。
AI 动态优化流程，高峰期效率提 50%系统会持续进修厨房运营数据（如早中晚高峰的出餐量、分歧岗亭的操做耗时），调整灶台分工，削减出餐期待时间；非高峰时段放置食材预处置，提拔高峰效率。
2025年聪慧餐饮升级海潮下，厨房早已不是 “靠经验炒菜、凭手记台账” 的保守空间，而是决定食堂食物平安、运营成本取健康办事的焦点中枢。但保守厨房的痛点却一直难解 ——30% 的食材华侈率推高成本、不脚75% 的操做合规率埋下平安现患、由南京小牛智能科技无限公司自从研发的乐牛聪慧厨房办理系统，以 “AI 全流程 + 数据驱动决策 + 平安闭环办理” 为焦点，成为全国 5000+ 食堂的聪慧之选，让厨房从 “经验驱动的黑箱” 为 “数据通明的智能中枢”。
一屏统管全厨房，监管效率升 85%系统将 AI 、供应链数据、养分演讲、人员绩效等消息整合至统一办理后台，办理者无需现场放哨，通过屏幕就能及时查看厨房动态：谁正在违规操做、食材耗损几多、今日养分能否达标、员工工做量若何。
平安合规双安全，数据传输零风险系统通过 ISO27001 消息平安认证，养分消息、采购记实均加密存储取传输，严酷遵照《“十四五” 国度食物平安规划》要求。同时，它能无缝对接病院 HIS 系统、学校聪慧平台、无需原有硬件，既前期投资，又确保数据平安流转。
智能供应链：食材华侈率从30% 压至8%系统从动联系关系采购数据取厨房耗损数据，通过算法动态优化食材利用打算 —— 好比按照汗青用餐量预测次日需采购的蔬菜量，提示优先利用临期食材，避免过量采购或过时华侈。同时，系统会记实每道菜品的食材用量，生成 “损耗阐发演讲”，帮帮食堂调整菜谱（如削减高损耗菜品供应）。
养分阐发引擎：每道菜都有 “健康仿单”基于《中国居平易近炊事指南》，系统能从动计较每道菜品的热量、卵白质、维生素等养分成分，生成可视化养分演讲。食堂可据此为分歧人群定制餐食 —— 好比为糖尿病患者推出 “低 GI 套餐”，为学生设想 “钙铁丰硕套餐”，精准婚配健康需求。
乐牛聪慧厨房办理系统的焦点价值，正在于将手艺深度融入 “食材进 - 加工做 - 留样存 - 洁净护” 的每一环，精准处理保守办理的 “漏、乱、耗” 问题。
全场景适配，办事200万+用户目前已办事全国5000+食堂，笼盖学校、病院、企业、部队等场景，累计笼盖用户超200万人次。此中，某部队食堂落地后实现 “零食物平安事务”，被军区后勤部列为 “聪慧厨房示范项目”；某社区病院食堂通过系统优化，成功满脚老年人、慢性病患者的特殊饮食需求，患者对劲度提拔89%。比拼的不再是 “功能多全”，而是 “可否实正处理办理痛点、创制现实价值”。乐牛聪慧厨房办理系统用手艺证明：好的厨房办理系统，不只能 “管得严”，更能 “提效、省耗、保健康”—— 它让每一步操做可逃溯，每一分成本花正在实处，每一份餐食都贴合健康需求，实正成为食堂可持续成长的 “智能引擎”。
