本报讯 （杨 皎 记者谢 旺）近日，记者从渝北区市场监管局获悉，该局以收集餐饮堆积区为沉点，结实开展无堂食外卖集中整治，取得显著成效，相关赞扬举报同比下降30%。微改巧改，小店大提拔。“颠末微，两张垂帘就把库存区和加工区分隔，一个隔板就把本来仅有的一个操做台分成了生熟两个操做区，既了操做需要，又避免了生熟交叉污染。如许的不消花良多钱，我们感觉很适用。”鲸喜轻食餐馆担任人说，“法律人员指点我们把菜刀、砧板、抹布进行了色标区分，绿色是生素菜、红色是生荤菜、是熟食，很清晰，不会混用，我们本人也安心。”渝北区市场监管局从细节入手，结合相关专业机构对无堂食外卖小店进行了一系列“微”，正在不给商家添加较大承担前提下，巧用垂帘、隔板取代衡宇布局进行功能分区、活用收纳东西实现生熟分区、引入色标办理等同一标识规范加工操做。截至目前，该区已有30余家无堂食外卖小店完成，耐心指点，平安认识有改变。“现正在招人不容易，员工根基都是高中、中专结业的，也不是学烹调的，做菜都是现学。”左撇子炒饭担任人说，“法律人员的培训和指点很接地气、通俗易懂，现正在员工食物平安认识大大提拔，我办理起来也轻松了。”渝北区市场监管局针对无堂食小微餐饮企业开展了有针对性的集中培训和上门指点，培训内容以食物平安五大体素（连结洁净、烧熟煮透、平安温度、平安食材）、人员义务清单和典型案例为从，该局工做人员以简练通俗的言语案例，使从业人员的食物平安认识获得了较着改变和提拔。聪慧赋能，阳光厨房晒出好味。“以前点外卖就像开盲盒，现正在扫个码就能看到后厨制做过程，安心多了。”消费者张密斯所说的码，就是沉庆餐饮阳光码。渝北区市场监管局压实入网餐饮办事供给者食物平安从体义务，督促其按要求落实“阳光厨房”安拆，通过“互联网+明厨亮灶”体例自动接管消费者云监视。“收集餐饮商家不只要全面公示食物运营许可证等消息，还要及时公开后厨加工制做过程。”渝北区市场监管局相关担任人暗示。据领会，依托“互联网+明厨亮灶+AI识别”和“餐饮平安正在线”体例，渝北区市场监管部分已能对11种违规行为进行24小时全时段监测。目前，聪慧食物平安监管办事平台正在无堂食外卖集中街区笼盖率已跨越80%。
